药膳预防春季传染病

　　春天气候乍暖还寒，是传染病的多发季节。如白喉、猩红热、麻疹、百日咳、流脑等疾病，都是在春天流行。要预防这些传染病就必须提高人体的免疫功能，选服些具有调补气血、健脾补肾、养肺补脑的药膳。

　　一、扁豆粥 将白扁豆60克洗净，浸泡2小时；粳米150克淘洗干洗；先加水煮扁豆，半熟后入粳米以文火煮熬，至米熟烂为度，日服 2次，可预防流脑。

　　二、清补菜鸭 菜鸭1只，去毛及内脏洗净，淡菜18枚，生地、党参各15克，山药12克，加水炖煮至鸭肉烂熟食用。能滋补五脏、安和六腑，预防水痘、流脑等。

　　三、鹌鹑蛋健体汤 当归、黄芪各10克，鹌鹑蛋10枚，加水煮熟食用。能补益气血、强壮体魄，预防多种传染病。

　　四、枸杞银耳羹 银耳、枸杞子各10克，山药15克，加水炖烂后烊入冰糖30克，蛋清2个，最后撒上菊花3克，稍煮即可食用。每日2次，能有效预防流脑、猩红热等传染病。

　　五、荸荠萝卜汁 荸荠、萝卜各 250克，分别洗净榨汁，混匀后随意饮用。能预防百日咳、白喉等疾病。

　　六、枸杞蛇肉汤 枸杞子15克，乌蛇肉20克，玫瑰花6克，加水煎服，每日2次，对预防麻疹、水痘等有较理想的效果。

　　七、白木耳煮麻雀 白木耳20克，麻雀3只，去毛及内脏，加糖、水适量炖煮食用，可预防百日咳、白喉等。

　　八、虫草山药烧牛髓 冬虫夏草6克，淮山药30克，牛骨髓50克。先把牛骨髓蒸熟，再将冬虫夏草、山药同放入瓦盅内加水盖好，隔水蒸熟食用。能益精填髓、益肾健脾，对流脑有较好的预防效果。